Ризотто с грибами

Сегодня меня попросилась на кухню отеля. Хозяин учил меня готовить РИЗОТТО с ГРИБАМИ и ТРЮФЕЛЕМ. Пишу по порядку: Сначал готовим Грибы (они эту смесь называют Дюксел). 1. 500 грн 2х видов грибов слегка помолоть в блендере 2. Потушить их минут 30-40 на оливковом масле, помешивая, на малом огне. Они должны выпустить влагу. Сначала под крышкой. […]

Осьминог-гриль

Домашние радости. ОСЬМИНОГ-гриль, с желтой чечевицей. Итак, пишу по порядку)) Осьминог замороженный 1,5-2 кг. Можно покупать свежий или мороженый. Если свежий — рекомендуется заморозить на день перед готовкой, чтобы был мягче. 1. Размораживаем до полной разморозки естественной разморозкой. Можно в теплой водичке, около 30 С, будет быстрее. Но не в микроволновке. Займет около 3 ч. […]

Фасолакия

Сегодня готовили любимое блюдо шефа ФАСОЛАКИЮ (Fasolakia). Молодые зеленые бобы (см. фото) 500 гр. Обрезаем хвостики. Моем. Заливаем кастрюлю оливк. маслом. Сильный огонь. Добавляем: • 5 картошки порезать пополам. • 2 морковки (кусочками). • 1 красный, 1 зеленый перец порезать кусочками. • 1 лук мелко порезать. • Помидоры 500 гр. (в блендере порубить). • Укроп. […]

Мусака

Все рецепты складываю в папочку Рецепты в инсте: anastasiya_anderson_lyfestyle Мусака — типичное греческое блюдо. 1 этап. ОВОЩИ Порезать Баклажан ломтиками толщиной чуть меньше 1 см. 3 шт. Цукини 3 шт. Чтобы было на 30% больше, чем площадь посудины для запекания. Пожарить на сковородке на большом огне. На оливк. масле. с солью, с 2х сторон. На […]

Заправка для салата

Сегодня готовила овощной супчик из лука-порея. Шеф приготовил вкуснейшую ЗАПРАВКУ К САЛАТУ с помидорами, руколой и пармезаном. Ею же полил бутерброды. Запрака: Оливк. масло 3 ст.л., 2 ст.л. меда, половина лимона (сок выжать), ложка горчицы. Все это взбить миксером. #заправкаксалату

Супчик из чечевицы

— 500 г коричневой чечевицы промыть хорошо. Заливаем водой (3 см сверху, чтобы покрывало). Добавляем: — 2 зубчика чеснока целыми — 1 лук в блендере — 1 красный перец в блендере — 1 морковь в блендере — 2 лавровых листика. 30-40 мин варить, пока чечевица не станет мягкой. — Соль, перец, оливк.масло (100 мл), 2 […]

Лосось в духовке

Разогреваем духовку на 180 С. С 2х сторон. Застилаем протвень бумагой для запекания. Поливаем слегка оливк.маслом. Промываем филе свежего лосося водой, подсушиваем салфеткой. Кладем лосось на протвень. Сверху тоже спрыснуть оливк.маслом. Посыпаем гималайской солью всю поверхность, не много. Режем чеснок и выкладываем сверху на рыбу. Режем лимон тонкими кружочками и выкладываем сверху на рыбу. Еще […]

ГЕМИСТА (фаршированые овощи) и ТЗАТЗЫКИ. Типичные греческие блюда

Готовим овощи.  4 больших помидора 3 больших перца 2 синеньких 2 кабачка 1 картошки Надрезаем крышечку. Вычищаем внутренности. Внутренности кабачка, синенького и помидора, картошки сбрасываем в 1 тарелку. Добавляем большой пучок петрушки. И 1 луковицу. Чтобы аккуратно вычистить — надрезаем маленьким ножом верх, потом выколупываем ложкой. Важно не повредить стенки овоща.  В блендере смешиваем все […]

Итоги Греции август-сентябрь 2019

Я ехала на неделю, за компанию с подругой, без планов остаться)) как обычно)) Научилась готовить супер-вкусные блюда греческой кухни от шефа — осьминоги, мусаки-тадзыки-фасолакии, дорадо, ризотто, соусы и смузи. Египет ждет. Манго и кайты. И девочковая компания. Очень радуюсь. Люблю перемены и путешествия. Числа 28-го ноября планирую в Киев, недели на три. Буду рада встрече […]

ДЕЛФИ, Греция.

Сегодня мы были в Делфи. Расстояние до Афин всего 2 часа на автомобиле. Делфи это греческое Мачу Пикчу. Древний город построен высоко в горах. Это был мой завершающий день і они был как всегда, самый лучший. Делфи изначально было храмом поклонения матери Земли и плодородия. По легенде Зевс хотел определить центр земли, и запустил 2-х […]